Vardagspusslet
med middag på bordet kl 5 till en hungrig familj fixas inte av sig
själv. Ännu mindre om den ska vara laktosfri, utan gluten, REKO,
ingen GMO och sakna både det ena och det andra pga av allergier! Hur
varje familj ordnar detta undrar jag ofta. Speciellt då det inte får
bli rester, matsvinn belastar miljön vet vi ju, och helst tillagas
med färska ekologiska och giftfria råvaror!
Inte
undra på att industrin har hittat en nisch med färdiglagat.
Föräldrarna jobbar mycket och maten ska vara lättlagad. Blev det
bra det här? Kan vårt ansvar över en god och hälsosam kost lämnas
helt över till kommersiella krafter? Finns det mineral och vitaminer
i maten, tillräcklig näring och vad är egentligen ”modifierad
stärkelse” och E365? Korv med bröd eller makaroner räcker det?
Nä, egentligen inte för det behövs grönsaker också.
Vi
äter inte på samma sätt idag som vi gjorde för 50 år sedan och
absolut inte för 100. Lägg där till en omgivning som består av
avgasutsläpp, kemikalier och stress som dessutom gör oss känsligare
och sjukare. Kanske vi kunde bota oss med motståndskraftig mat. Men
om vi både äter vitaminfattigt och får för lite i oss av
väsentliga ämnen som omega -3 eller 6 med flera samt utsätts för
allt på samma gång, bryter det ner vår motståndskraft och vi blir
påtagligt mer mottagliga för olika ”nya” sjukdomar.
Därför
är det så viktigt att vi har lagstiftning som försöker begränsa
allt det vi utsätts för i form av kemikalier, konserveringsmedel
och experimentella GMO-produkter, om vi vill ha trygg mat och hälsa i framtiden
också.
Med
lagstiftning når vi inte hela vägen, vi måste även förstå
varför vi behöver börja leva mer hållbart, skydda vårt
dricksvatten, ställa krav på verksamheter att släppa ut mindre
till luften vi andas in, att alla ska vara med på att avveckla
användning av fossila bränslen och investera i rent närproducerat
jordbruk istället för kraftigt förändrade GMO produkter. På det
viset minskar vi även kostnaden för sjukvård eftersom vi istället
bedriver friskvård på riktig.
Jag
vill leva hållbart, hur ser din framtid ut?
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar